编者按：为主动融入长江经济带、国家生态文明试验区等国家重大战略，积极服务省委加快打造“三大高地”、实施“五大战略”，更好助力九江市高质量发展，九江学院制定实施《服务九江经济社会发展三年行动计划（2024—2026年）》（服务九江经济社会发展20条），大力推进以科技服务领军团为引领的“十百千”社会服务工作体系，探索“科技团+县区”服务模式，推动“企业出题、高校解题”走深走实。今日，推出“服务九江高质量发展·典型案例③”庐山云雾夏茶的“苦涩”与“鲜醇”。

庐山云雾茶作为江西最具代表性的名优绿茶之一，长期存在春茶效益高、夏茶苦涩重、香气弱、售价低、利用率不高等问题，优质夏茶生产缺乏稳定、低成本、可操作的技术路径。针对这一现实需求，由九江学院高银祥博士牵头，姚丽萍、刘亚男、陈桂珍、张丽、刘文鑫等博士共同参与组建茶叶研究团队，持续面向庐山核心产茶区开展技术攻关与社会服务。

在庐山云雾茶产业集团的圆通茶园里，九江学院科研人员与九江市茶叶科学研究所农艺师、茶企技术人员组成的攻关小组，围绕夏茶苦涩重、香气弱、利用率低等问题，反复讨论研究方案，尝试通过茶园生态调控管理方式，针对夏茶提质增效问题联合攻关。庐山云雾茶，以其“色翠汤清、香高味醇”的独特品质闻名于世。然而，随着产业的发展，品种相对单一、传统茶园管理方式滞后、夏茶资源利用不足、产品形态不够丰富等问题，在一定程度上制约了庐山云雾茶高质量发展。庐山云雾茶产业集团拥有庐山茶厂、庐山云雾茶场汉阳峰茶场、圆通茶场等10余家下属企业和万亩茶园基地，持有“中华老字号”庐山牌云雾茶品牌，是庐山云雾茶核心产区生产企业，但在科技创新和产业赋能方面，仍迫切需要高校科研力量提供技术支撑。

图一 团队成员深入茶园开展实地试验与技术指导

茶产业点题，茶博士破局

九江学院科研团队了解到企业发展创新技术瓶颈后，与企业技术负责人多次深入沟通，并咨询相关领域专家，协助企业梳理技术需求，进一步明确技术攻关内容，确定夏茶提质增效作为突破点，利用“间歇遮荫”技术对茶园进行生态调控管理，有效改善庐山云雾夏茶品质，实现高品质夏茶生产目标。

围绕企业和茶区提出的实际问题，学校迅速组织茶叶栽培、加工等领域科研力量，形成以高银祥博士为负责人、姚丽萍、刘亚男等博士为核心成员的研发团队。团队研究方向与企业技术需求高度契合，通过整合校内外科研资源和企业生产条件，形成了“高校科研团队+企业研发平台+生产应用场景”的协同攻关机制，为破解企业技术难题提供了有力支撑。

把科研攻关落到茶园一线

为推动科研工作更加贴近茶园生产实际，团队在庐山圆通茶厂试验基地，持续开展田间试验和一线服务。首次提出“间歇遮荫”技术思路，系统比较全光照、全遮荫和间歇遮荫条件下夏茶品质变化规律，并从滋味物质、香气物质和感官品质等方面开展综合分析，探索适合庐山云雾茶夏茶提质的技术路径。

科研团队发现，采用间歇遮荫处理可显著改善庐山云雾夏茶的感官品质与化学成分构成。在间歇遮荫条件下，庐山云雾夏茶的总氨基酸含量高达15.71 mg/g，口感呈现出“栗香显、带花香、苦涩轻、滋味鲜醇协调”的优质特征，不仅有效缓解夏茶常见的“苦涩”感，还促进“鲜爽”滋味与复合花果香气的形成，为夏茶资源高值化利用提供了科学依据和实用技术路径。

图二 研究团队人员在茶园中采样

“间歇遮荫”调控新模式

“间歇遮荫”并非依赖人工遮阳网，而是依托茶园周边乔木或间作树木形成的自然遮光环境，通过科学调控光照强度与时长，模拟中高海拔地区的温光条件，兼顾了茶园生态系统稳定性与生产成本控制，更契合九江山区茶园的实际生产需求，提供了一种可推广、可持续、低成本的茶园管理新模式。团队围绕庐山云雾茶夏茶提质持续开展攻关，相关研究成果发表于农林类国际权威期刊《Industrial Crops & Products》，标志着学校在夏茶利用科技攻关方面取得重要突破。长期以来，团队立足庐山核心产茶区，持续围绕茶园生态管理、品质调控和加工利用等问题开展技术研究与社会服务。

在此研究基础上，高银祥博士带领团队进驻茶园，开启了从“科研进车间”到“数据上田头”的实践模式，以“生态提质、产品创新”为主线，逐项攻克制约企业发展的关键技术问题。团队持续开展示范与服务，将间歇遮荫技术与茶园管理、鲜叶生产和夏茶加工利用相结合，推动科研成果由论文研究向生产应用延伸，使夏秋茶利用率提高了30%以上，相关生产实践已入选2025全国博士创新站典型案例。

图三 团队人员针对夏茶产品开发现场讨论

图四 团队开展茶园生态调控管理培训

赋能地方茶产业高质量发展

围绕夏茶遮荫栽培、茶园管理和加工工艺优化等内容，团队持续深入茶园和企业一线开展技术指导与示范推广，推动间歇遮荫技术逐步走向实际应用。相关服务使庐山茶区在夏茶品质调控上由过去主要依赖经验判断，逐步转向依据光照条件和品质形成规律开展针对性管理，为夏茶提质增效提供了更稳定的技术支撑。与此同时，团队开展线下实操培训班，围绕茶园生态栽培、夏茶工艺优化等内容进行现场教学，累计培训三百余人次。通过连续试验、示范和培训，团队推动庐山茶区对夏茶品质提升的认识由“重春茶、轻夏茶”逐步转向“春夏并重、分类提升”，为夏茶资源开发利用打开了新的思路。

从实验室方案到企业生产线，从技术瓶颈到产业突围，九江学院博士团队以产学研深度融合为抓手，把科研论文写在服务地方发展的实践中。推动庐山云雾茶夏茶资源提质增效和高效利用，是科技助企的具体成果；服务九江农业产业转型升级，则是学校扎根地方、服务地方的长远追求。下一步，九江学院将持续推动更多科研力量走进园区、走进企业、走进生产一线，为九江经济社会高质量发展注入更多科技动能。

从庐山云雾茶夏茶提质这一具体问题切入，九江学院科研团队围绕茶区和企业实际需求，持续开展技术攻关、示范推广和基层服务，探索出了一条以科技服务团为牵引、以博士创新站和科技小院基地为支撑、以成果转化为导向的地方产业服务路径。这既是学校践行“3353”发展战略、推进“服务九江经济社会发展20条”的具体缩影，也是高校科研力量主动走进产业一线、服务地方特色农业发展的生动体现。下一步，学校将继续围绕地方产业发展需求，组织更多科研力量走进园区、走进企业、走进生产一线，推动更多科研成果转化为技术、标准和产品，为九江特色产业高质量发展持续注入科技动能。

药学与生命科学学院 科研处供稿

责编：向真 审核：罗维 陈义吉 汤明 汪浩